Cosa Facciamo

La sicurezza alimentare è la garanzia che un alimento non causerà danno dopo che è stato preparato e/o consumato secondo l’uso a cui esso è destinato.

La Sanità Pubblica ha stabilito che, per poter conseguire un’elevata garanzia di sicurezza alimentare, si possano individuare tre livelli di misure igieniche da adottare nel processo produttivo, di trasformazione e di conservazione degli alimenti.

1. applicare i principi generali d’igiene, espressi nel Regolamento CE n.178/2002 e nel Regolamento (CE) 852/2004 su sicurezza alimentare e pacchetto igiene dei prodotti alimentari;
2. adottare i requisiti igienici specifici per il tipo di alimento e di produzione, descritti nei Codici di Buone Pratiche di Produzione e di Igiene, nonché nelle norme vigenti di sicurezza alimentare;
3. applicare il sistema di HACCP, innovazione fondamentale introdotta in Italia con il D.Lgs 155/97, in recepimento delle Direttive 93/43/CEE e 96/3/CE, col fine di avere una maggiore garanzia che l’alimento prodotto, trasformato o manipolato sia sicuro.

Il sistema di sicurezza alimentare H.A.C.C.P., acronimo di “Hazard Analysis Critical Control Point”, consiste nell’identificazione di potenziali problemi inerenti la sicurezza degli alimenti e nella definizione di come possano essere prevenuti.

L’offerta di analisi effettuate presso Partners Internazionali Accreditati Accredia e di servizi di assistenza tecnico-scientifica ricopre le seguenti aree: agro-alimentare e zootecnico, ambientale, industriale, farmaceutico GMP, centro di saggio BPL, medical devices e clinico, REACH & CLP, materiali a contatto con gli alimenti, tessile, cosmesi, detergenza, biodegradabilita’ e si completa con attività di ricerca e sviluppo mirate, grazie al know how, alla professionalità dei suoi tecnici e all’elevata specializzazione tecnico-scientifica.

Attualmente si assiste ad una crescente importanza della certificazione quale elemento di competitività, l’attenzione è aumentata anche da parte di Enti istituzionali come ad esempio le Regioni o le Province.

Le Certificazioni Volontarie rappresentano un valido supporto per le imprese per rassicurare i clienti sulla qualità e la sicurezza dei propri prodotti.
I sistemi di gestione sono un elemento centrale negli indirizzi strategici delle imprese diventando un vero e proprio fattore competitivo.

Il Settore Ambiente, Ecologia e Gestione Rifiuti svolge le principali funzioni in materia di tutela e valorizzazione ambientale, in ottemperanza delle direttive comunitarie e della normativa nazionale e regionale. Provvede a sviluppare gli adempimenti per la tutela delle acque, dell’aria, del suolo dagli inquinamenti, la gestione dei rifiuti e la bonifica dei locali in esecuzione delle leggi che disciplinano tali materie.

I corsi sviluppati prevedono una formazione che permette di imparare direttamente dai professionisti che lavorano tutti i giorni sul campo de approfondire con esercitazioni e presentazione di esperienze di vita vissuta tutti i problemi e gli aspetti che riguardano la sicurezza alimentare.
In collaborazione con Enti Accreditati si erogano servizi formativi anche in modalità FAD con contenuti scientifici e materiale didattico a cura di esperti Medici Veterinari e Tecnologi Alimentari, rilasciando attestazioni per Addetti Alimentaristi e Responsabili d’Azienda Alimentare in conformità al Reg. CE 852/04.

La sicurezza sui luoghi di lavoro è regolamentata dal Testo Unico 81 del 2008, che ha abrogato la precedente legge 626 del 1994.
Tale disciplina rappresenta quindi il principale punto di riferimento per garantire ai lavoratori un ambiente lavorativo salubre e sicuro, stabilendo tutte le misure preventive a tal fine indispensabili e necessarie per ridurre al minimo i rischi connessi al lavoro.

Il Team di professionisti della Food Safety pianifica le misure necessarie per assicurare la tutela della sicurezza sul posto di lavoro. Attraverso, tra l’altro, una formazione adeguata per i dirigenti, i lavoratori e i rappresentanti dei lavoratori; il controllo sanitario dei dipendenti; la programmazione e la messa in atto di misure finalizzate ad assicurare la sicurezza sul lavoro, anche adottando buone prassi; la sostituzione di eventuali oggetti pericolosi con oggetti meno pericolosi; la valutazione di eventuali rischi per l’incolumità delle persone, e, di conseguenza, la riduzione del numero di persone esposte a tali rischi.